Dieta ketogeniczna to dość modny w ostatnim czasie model odżywiania. Zyskała popularność dzięki nietypowemu jak na dietę odchudzającą jadłospisowi, w którym główną rolę gra… tłuszcz! O co chodzi w diecie ketogenicznej, dla kogo jest przeznaczona i jak tłuszcz pomaga spalać tłuszcz?
Dieta ketogeniczna w rozumieniu zbliżonym do obecnego pojawiła się prawie sto lat temu. Wcześniej podobne rodzaje planów żywieniowych stosowano, by leczyć chorych na cukrzycę. (Polecamy również dietę Suvibox dla cukrzyków) Ludzki organizm pobiera energię głównie z węglowodanów. Ich nadmiar jest przekształcany w tłuszcz – ten, który organizm odkłada w postaci tkanki tłuszczowej. Zbyt częste i obfite posiłki dają właśnie taką nadwyżkę energetyczną i powodują tycie. Dieta ketogeniczna polega na wyeliminowaniu węglowodanów z codziennego jadłospisu i zastąpieniu ich tłuszczami. Organizm pozbawiony głównego źródła energii będzie musiał przestawić się na nowe – dostarczone w pokarmach tłuszcze. Po stwierdzeniu nieobecności glukozy w diecie organizm przemieni tłuszcze w ciała ketonowe – służą one pozyskiwaniu energii, a moment, w którym są wykorzystywane nazywa się stanem ketozy. Ciała ketonowe powstałe z tłuszczu dostarczanego z pożywieniem nie wystarczą jednak do pokrycia deficytu energetycznego. Organizm zacznie wówczas spalać tkankę tłuszczową.
